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Quinoa-Cake
Dieser pikante, glutenfreie Cake schmeckt auch kalt mit einem Kräuterquark ausgezeichnet.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Backen
- 50 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 454 kcal
Zutaten
- Quinoa
- 300 g
- glutenfreie Bouillon
- 5.5 dl
- Olivenöl
- 2 EL
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehen, gepresst
- 2
- Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt
- 100 g
- Rüebli, fein gerieben
- 1
- Eier, verklopft
- 2
- Ricotta
- 100 g
- geriebener Gruyère
- 30 g
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer nach Bedarf
Und so wird’s gemacht
- Quinoa
- 300 g
- glutenfreie Bouillon
- 5.5 dl
Quinoa in der Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln, von Zeit zu Zeit umrühren. Von der Platte nehmen und 10 Min. quellen lassen.
- Olivenöl
- 2 EL
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehen, gepresst
- 2
- Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt
- 100 g
Öl in einer Pfanne heiss werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen, Spinat beigeben, ca. 2 Min. weiterdämpfen. In eine Schüssel geben.
- Rüebli, fein gerieben
- 1
- Eier, verklopft
- 2
- Ricotta
- 100 g
- geriebener Gruyère
- 30 g
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer nach Bedarf
Quinoa, Rüebli und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, mischen, würzen. In die vorbereitete Form geben, glatt streichen.
Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, aus der Form nehmen, ca. 3 Min. ruhen lassen, in Scheiben schneiden.
Hinweise
Form: Für eine Cakeform von ca. 26 cm Länge, mit Backpapier ausgelegt
Dazu passt: Tomatensauce, Salat.
Tipp: Der Cake schmeckt auch kalt mit einem Kräuterquark ausgezeichtet.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
454 kcal
- Fett
19 g
- Kohlenhydrate
49 g
- Eiweiss
21 g
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