Penne mit Randen
Soll es vegetarisch und schnell sein? Dann ran an den Herd: Gebratene Randen mit Teigware und Ziegen-Frischkäse und Schnittlauch.
Zutaten
Anzahl Personen
| 800 g | Randen (z. B. Chioggia) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 300 g | Teigwaren (z. B. Penne) |
| Salzwasser, siedend | |
| 150 g | Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux) |
| 2 Prisen | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
Und so wirds gemacht:
Randen in Scheibchen schneiden. Öl in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Randen ca. 12 Min. rührbraten, würzen.
Penne im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Penne abtropfen, mit den Randen in der Bratpfanne mischen.
Käse mit dem beiseite gestellten Kochwasser beigeben, daruntermischen, würzen. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen.
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