Penne mit Randen

Name: Penne mit Randen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 800 g Randen (z. B. Chioggia); 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Teigwaren (z. B. Penne); Salzwasser , siedend; 150 g Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux); 2 Prisen Salz; wenig Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch

Soll es vegetarisch und schnell sein? Dann ran an den Herd: Gebratene Randen mit Teigware und Ziegen-Frischkäse und Schnittlauch.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 487 kcal

vegetarisch

Zutaten

Randen (z. B. Chioggia): 800 g
Olivenöl: 1 EL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig

Teigwaren (z. B. Penne): 300 g
Salzwasser, siedend

Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux): 150 g
Salz: 2 Prisen
Pfeffer: wenig
Schnittlauch: 0.5 Bund

Und so wird’s gemacht

Randen (z. B. Chioggia)
800 g
Olivenöl
1 EL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Randen in Scheibchen schneiden. Öl in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Randen ca. 12 Min. rührbraten, würzen.
Teigwaren (z. B. Penne)
300 g
Salzwasser, siedend

Penne im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Penne abtropfen, mit den Randen in der Bratpfanne mischen.
Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux)
150 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
wenig
Schnittlauch
0.5 Bund
Käse mit dem beiseite gestellten Kochwasser beigeben, daruntermischen, würzen. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 487 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 70 g
Eiweiss: 17 g

Kooperation

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