Orangen-Rüebli-Salat

Name: Orangen-Rüebli-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Früchte, Gemüse , Salat, Salat
Ingredients: 3 Bio-Orangen; 1 EL Olivenöl; 600 g Rüebli , in feinen Streifen; 3 EL dunkle Sultaninen; 2 EL Pinienkerne , geröstet; 1 TL Sambal Oelek; 0.25 TL Muskat; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Lust auf leicht und vegetarisch? - Orangen-Rüebli-Salat als Vorspeise geniessen. Passt super zu glutenfreiem Fladenbrot oder Weissbrot.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 148 kcal

veganlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Bio-Orangen: 3

Olivenöl: 1 EL
Rüebli, in feinen Streifen: 600 g

dunkle Sultaninen: 3 EL
Pinienkerne, geröstet: 2 EL
Sambal Oelek: 1 TL
Muskat: 0.25 TL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Bio-Orangen
3
Von den Orangen Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden. Filets in Stücke schneiden, Saft auffangen.
Olivenöl
1 EL
Rüebli, in feinen Streifen
600 g
Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Rüebli ca. 5 Min. andämpfen. Aufgefangenen Orangensaft dazugiessen, ca. 2 Min. mitdämpfen. Pfanne von der Platte nehmen.
dunkle Sultaninen
3 EL
Pinienkerne, geröstet
2 EL
Sambal Oelek
1 TL
Muskat
0.25 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Orangenstücke mit allen restlichen Zutaten beigeben, mischen.

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Hinweise

Dazu passt: Weissbrot oder Fladenbrot.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 148 kcal
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

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