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Ricotta-Zitronen-Ravioli
Schnell gemacht und beliebt bei der ganzen Familie.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 491 kcal
Zutaten
- Bio-Zitrone
- 1
- Ricotta
- 250 g
- Eigelb
- 1
- geriebener Gruyère
- 130 g
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
- wenig
- Pastateig
- 2 Rollen
- Eiweiss
- 1
- Salzwasser, siedend
- Butter
- 2 EL
- Thymian
- 1 EL
Und so wird’s gemacht
- Bio-Zitrone
- 1
- Ricotta
- 250 g
- Eigelb
- 1
- geriebener Gruyère
- 130 g
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
- wenig
- Pastateig
- 2 Rollen
- Eiweiss
- 1
Von der Zitrone Schale abreiben und 1/2 Saft auspressen, mit Ricotta, Eigelb und Käse mischen, würzen. Pastateige entrollen, auf den Raviolinoboden legen. Teig mit wenig Eiweiss bestreichen. Je 1 Teelöffel Ricottamasse in die Mulden verteilen.
- Salzwasser, siedend
Überlappenden Teig über die Füllung legen, Raviolino schliessen, pressen, Vorgang 10mal wiederholen. Ravioli portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 4 Min. ziehen lassen, abtropfen.
- Butter
- 2 EL
- Thymian
- 1 EL
Butter warm werden lassen. Thymianblättchen abzupfen, beigeben, warm werden lassen, bis er knusprig ist. Ravioli beigeben, nur noch heiss werden lassen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
491 kcal
- Fett
28 g
- Kohlenhydrate
37 g
- Eiweiss
23 g
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