Kichererbsen-Pastinaken-Suppe

Name: Kichererbsen-Pastinaken-Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g); 400 g Pastinaken; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Curry; 1 dl trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat); 1 l Wasser; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Schnittlauch; 2 dl Vollrahm

Eine cremige Suppe, leuchtend gelb wie die Sonne – genau das, wovon wir in der kalten Jahreszeit träumen.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 363 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Kichererbsen (ca. 400 g): 1 Dose

Pastinaken: 400 g
Zwiebel: 1
Knoblauchzehe: 1

Olivenöl: 1 EL
Curry: 1 TL
trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat): 1 dl
Wasser: 1 l
Salz: 1 TL
Pfeffer: wenig

Olivenöl: 1 EL
Schnittlauch: 1 Bund
Vollrahm: 2 dl

Und so wird’s gemacht

Kichererbsen (ca. 400 g)
1 Dose
Kichererbsen abspülen, abtropfen, ¼ davon beiseite stellen.
Pastinaken
400 g
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Pastinaken, Zwiebel und Knoblauch schälen, alles in gleich grosse Stücke schneiden.
Olivenöl
1 EL
Curry
1 TL
trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat)
1 dl
Wasser
1 l
Salz
1 TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Pastinaken mit den restlichen Kichererbsen ca. 5 Min. andämpfen. Curry kurz mitdämpfen. Vermouth dazugiessen, etwas einkochen. Wasser dazugiessen, würzen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Min. weich köcheln, im Mixglas pürieren.
Olivenöl
1 EL
Schnittlauch
1 Bund
Vollrahm
2 dl
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Beiseite gestellte Kichererbsen ca. 3 Min. rösten. Schnittlauch fein schneiden. Rahm flaumig schlagen. Suppe anrichten, mit Rahm, Schnittlauch und Kichererbsen garnieren.

WeNeed Einkaufsliste Coop Einkaufsliste

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 363 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiss: 7 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

Betty Bossi Newsletter

Melde dich jetzt für unseren Betty Bossi Newsletter an! Wir informieren dich 1-2 x wöchentlich über Aktionen, Produktneuheiten mit Rezepten und spannende Artikel mit nützlichen Tipps und Tricks für den Alltag.