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Crêpes mit Äpfeln
Klassisch und einfach – so mögen wir Crêpes am liebsten. Wers noch genüsslicher mag, serviert sie mit einem Klecks Baumnussglace.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Quellen lassen
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 595 kcal
Zutaten
- rotschalige Äpfel
- 2
- Butter
- 2 EL
- flüssiger Honig
- 2 EL
- Zitronensaft
- 0.5 EL
- Butter
- 50 g
- Mehl
- 200 g
- Salz
- 0.25 TL
- Milch
- 2 dl
- Mineralwasser
- 1.5 dl
- frische Eier
- 4
- flüssiger Honig
- 3 EL
- Bratbutter zum Backen
Und so wird’s gemacht
- rotschalige Äpfel
- 2
- Butter
- 2 EL
- flüssiger Honig
- 2 EL
- Zitronensaft
- 0.5 EL
Äpfel in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer beschichteten Bratpfanne (ca. 28 cm Ø) warm werden lassen. Äpfel und Honig beigeben, unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. caramelisieren. Zitronensaft beigeben, Äpfel in eine Schüssel geben, beiseite stellen. Bratpfanne ausreiben.
- Butter
- 50 g
- Mehl
- 200 g
- Salz
- 0.25 TL
- Milch
- 2 dl
- Mineralwasser
- 1.5 dl
- frische Eier
- 4
- flüssiger Honig
- 3 EL
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch, Mineralwasser, Eier und Honig verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Butter darunterrühren, zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
- Bratbutter zum Backen
Wenig Bratbutter in derselben Bratpfanne heiss werden lassen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden dünn überzogen ist, Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Crêpe wenden, fertig backen, warm stellen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Crêpes mit den caramelisierten Äpfeln anrichten.
Hinweise
Ergibt 8 Stück
Dazu passt: Baumnussglace.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
595 kcal
- Fett
28 g
- Kohlenhydrate
70 g
- Eiweiss
14 g
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