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Lauwarmer Linsensalat

Dieser lauwarme Linsensalat wird mit den Champignons und dem Jungspinat zu einem wunderbaren Essen! Ein Vegihit!

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Vor- und Zubereiten
30 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
323 kcal
veganlactosefrei
Lauwarmer Linsensalat

Zutaten

grüne Linsen
250 g
Wasser, siedend
 
Schalotten
Champignons
250 g
Olivenöl
 
KNORR Gemüsebouillon Töpfli
Pfeffer
wenig 
Jungspinat
150 g
Kräuteressig
2 EL
Olivenöl
3 EL
Pfeffer
 

Und so wird’s gemacht

  1. grüne Linsen
    250 g
    Wasser, siedend
     

    Linsen im siedenden Wasser ca. 25 Min. knapp weich kochen, abspülen, abtropfen

  2. Schalotten
    Champignons
    250 g
    Olivenöl
     
    KNORR Gemüsebouillon Töpfli
    Pfeffer
    wenig 

    Schalotten fein hacken, Champignons in Viertel schneiden. Gemüse in wenig heissem Öl ca. 2 Min. braten. Bouillon und Linsen daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen

  3. Jungspinat
    150 g
    Kräuteressig
    2 EL
    Olivenöl
    3 EL
    Pfeffer
     

    Spinat daruntermischen, auf Tellern anrichten. Essig und Öl verrühren, würzen, darauf verteilen

Hinweise

Dazu passt: Ziegenfrischkäse.

Tipp: Eine Bouillon, die schmeckt wie selbst gemacht: Für das KNORR Bouillon Töpfli werden nur Gemüsezutaten von höchster Qualität verwendet. Sie werden schonend gekocht und anschliessend direkt ins Töpfli eingefüllt

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

323 kcal

Fett

14 g

Kohlenhydrate

33 g

Eiweiss

17 g

En Guete

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Salatliebe: kreativ, knackig, köstlich

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