Asiatische Avocadosuppe

Name: Asiatische Avocadosuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 1.5 l Gemüsebouillon; 3 Schalotten , in feinen Streifen; 2 Stängel Zitronengras; 1 roter Chili , längs eingeschnitten; 2 Avocados , in Würfeli; 250 g Seidentofu , in Würfeli; wenig Pfeffer

Die Bouillon für diese Suppe können Sie einen Tag im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren wird noch Seidentofu und Avocados geschnitten.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 241 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Gemüsebouillon: 1.5 l
Schalotten, in feinen Streifen: 3
Zitronengras: 2 Stängel
roter Chili, längs eingeschnitten: 1

Avocados, in Würfeli: 2
Seidentofu, in Würfeli: 250 g
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Gemüsebouillon
1.5 l
Schalotten, in feinen Streifen
3
Zitronengras
2 Stängel
roter Chili, längs eingeschnitten
1
Bouillon mit Schalotten, Zitronengras und Chili aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln.
Avocados, in Würfeli
2
Seidentofu, in Würfeli
250 g
Pfeffer
wenig
Avocados und Tofu in vorgewärmte Suppenteller anrichten. Bouillon darübergiessen, würzen.

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Hinweise

Lässt sich vorbereiten: Bouillon ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 241 kcal
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiss: 7 g

Kooperation

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