Tagliatelle mit Avocadosalsa
Verführerischer Salsatanz: Tagliatelle mit Avocadosalsa um die Gabel gewickelt ergibt ein leckeres vegetarisches Gericht.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 | Avocados, in Würfeli |
| 1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft |
| 1 | Schalotte, fein gehackt |
| 2 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 350 g | Teigwaren (z.B. Tagliatelle) |
| Salzwasser, siedend | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, in Scheibchen |
Und so wirds gemacht:
- Avocado und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, beiseite stellen.
- Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
- Öl in einer Pfanne heiss werden lassen. Knoblauch anbraten. Nudeln beigeben, nur noch heiss werden lassen, auf vorgewärmte Teller verteilen. Avocadosalsa darauf verteilen.
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