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Grüntee-Pistazien-Macarons
Der Favorit der Redaktion - bald auch Ihr Favorit! Dieses feine französiche Gebäck mit Buttercreme darf nicht unversucht bleiben!
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Backen
- 18 min
- Kühl stellen
- 1 h
- Nährwerte pro Stück
- 71 kcal
Zutaten
Macarons
- Puderzucker, 3 Esslöffel beiseite gestellt
- 150 g
- geschälte Mandeln
- 100 g
- Messerspitzen Backpulver
- 2
- Grünteepulver (Matcha)
- 0.75 TL
- frische Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
Buttercreme
- gesalzene Butter, weich
- 100 g
- Puderzucker
- 2 EL
- ungesalzene geschälte Pistazien
- 2 EL
Und so wird’s gemacht
Macarons
- Puderzucker, 3 Esslöffel beiseite gestellt
- 150 g
- geschälte Mandeln
- 100 g
- Messerspitzen Backpulver
- 2
- Grünteepulver (Matcha)
- 0.75 TL
Puderzucker und alle Zutaten bis und mit Grünteepulver portionenweise im Cutter fein mahlen
- frische Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Beiseite gestellten Puderzucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mandelmischung daraufsieben, sorgfältig daruntermischen, Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle (ca. 9 mm Ø) geben, ca. 60 kleine Häufchen (von je ca. 2 1/2 cm Ø) auf zwei mit Backpapier belegte Bleche spritzen, aufstehende Spitzen mit nassem Finger flach drücken ca. 18 Min. im auf 130 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, abkühlen, auf einem Gitter aus kühlen
Buttercreme
- gesalzene Butter, weich
- 100 g
- Puderzucker
- 2 EL
- ungesalzene geschälte Pistazien
- 2 EL
Butter und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren, Pistazien im Cutter fein mahlen, daruntermischen Buttercreme in einen Spritzsack mit runder Tülle (ca. 9 mm Ø) geben. Die Hälfte der Macarons wenden, etwas Füllung daraufspritzen, ein zweites Macaron daraufsetzen, leicht zusammendrücken. Ca. 1 Std. kühl stellen
Hinweise
Haltbarkeit: In einer Tiefkühldose ca. 1 Monat tiefkühlen. Im Kühlschrank auftauen
Nährwerte
pro Stück
- Energie
71 kcal
- Fett
5 g
- Kohlenhydrate
6 g
- Eiweiss
1 g
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