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Rüebli-Couscous mit Ei
Das Ei machts schön cremig.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 299 kcal
Zutaten
- Zwiebel
- 1
- Rüebli
- 500 g
- Butter
- 1 EL
- Gemüsebouillon
- 1 dl
- Orangensaft
- 2.5 dl
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Couscous
- 150 g
- Wasser
- 1.5 l
- Weissweinessig
- 1 dl
- frische Eier
- 4
- Salz
- wenig
- Pfeffer
- wenig
- Kresse oder Portulak
- 50 g
Und so wird’s gemacht
- Zwiebel
- 1
- Rüebli
- 500 g
- Butter
- 1 EL
- Gemüsebouillon
- 1 dl
Zwiebel schälen, fein hacken, Rüebli schälen, in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Rüebli andämpfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 8 Min. knapp weich köcheln.
- Orangensaft
- 2.5 dl
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Couscous
- 150 g
Orangensaft dazugiessen, aufkochen, würzen. Couscous beigeben, Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen, mit einer Gabel lockern.
- Wasser
- 1.5 l
- Weissweinessig
- 1 dl
- frische Eier
- 4
- Salz
- wenig
- Pfeffer
- wenig
- Kresse oder Portulak
- 50 g
Wasser und Essig in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen, auf dem Couscous anrichten, würzen, Kresse darüberstreuen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
299 kcal
- Fett
9 g
- Kohlenhydrate
43 g
- Eiweiss
12 g
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