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Ofenäpfel mit Haselnuss-Streusel
Ofenäpfel - ein Klassiker neu interpretiert.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 611 kcal
Zutaten
- Äpfel (z. B. Braeburn), Kerngehäuse entfernt, in ca. 1.5 cm dicken Ringen
- 6
- Rohzucker
- 2 EL
- Zitronensaft
- 2 EL
- Cranberrys
- 3 EL
- Zimt
- 1 TL
- geschälte Haselnüsse, grob gehackt
- 50 g
- Panko oder Paniermehl (siehe Hinweis)
- 50 g
- Butter
- 25 g
- Rohzucker
- 2 EL
- Vollrahm
- 2.5 dl
- Rohzucker
- 2 EL
- Calvados
- 1 EL
Und so wird’s gemacht
- Äpfel (z. B. Braeburn), Kerngehäuse entfernt, in ca. 1.5 cm dicken Ringen
- 6
- Rohzucker
- 2 EL
- Zitronensaft
- 2 EL
- Cranberrys
- 3 EL
- Zimt
- 1 TL
Äpfel und alle Zutaten bis und mit Zimt in der vorbereiteten Form verteilen. Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.
- geschälte Haselnüsse, grob gehackt
- 50 g
- Panko oder Paniermehl (siehe Hinweis)
- 50 g
- Butter
- 25 g
- Rohzucker
- 2 EL
Nüsse und Panko in einer Bratpfanne ohne Fett ca. 5 Min. rösten. Butter und Zucker beigeben, mischen, etwas abkühlen.
- Vollrahm
- 2.5 dl
- Rohzucker
- 2 EL
- Calvados
- 1 EL
Rahm mit dem Zucker und dem Calvados steif schlagen. Abwechslungsweise mit den Apfelscheiben und den Nüssen anrichten.
Hinweise
Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Hinweis: Das japanische Paniermehl Panko ist sehr luftig und gröber gerieben als herkömmliches Paniermehl.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
611 kcal
- Fett
37 g
- Kohlenhydrate
59 g
- Eiweiss
5 g
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