Crostini al pomodoro
Auf die Schnelle etwas Kleines, das von Sommer und Sonne und Mittelmeer träumen lässt: Crostini mit einer feinen Tomatenpaste kommen immer an.
Und so wirds gemacht:
- Ofen auf 220 Grad vorheizen. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, fein hacken. Tomaten abtropfen, dabei Öl auffangen, Tomaten fein hacken und mit dem Käse mischen. Basilikum in feine Streifen schneiden, daruntermischen, würzen.
- Baguette schräg in ca. 11/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech legen, mit 2 EL des aufgefangenen Öls beträufeln.
- Rösten: ca. 6 Min. auf der obersten Rille des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Tomatenpaste auf den Brotscheiben verteilen.
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