Frühlingsspinat-Suppe
Viel Geschmack und wenige Kalorien: Tofuwürfel in einer Hühnerbouillon mit frischem Gemüse.
Zutaten
Anzahl Personen
Tofu |
|
| 3 EL | helle Sojasauce |
| wenig | Pfeffer aus der Mühle |
| 200 g | Tofu, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln |
Suppe |
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| 1 EL | Öl |
| 1 | Bundzwiebel mit dem Grün, fein gehackt |
| 200 g | Jungspinat, die Hälfte beiseite gestellt, Rest in breiten Streifen |
| 8 dl | Hühnerbouillon |
| 1 EL | helle Sojasauce |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 | roter Chili, in Ringen, entkernt |
| Öl zum Rührbraten | |
Und so wirds gemacht:
- Sojasauce und Pfeffer gut verrühren,Tofu daruntermischen, zugedeckt ca. 1 Std. marinieren.
- Öl warm werden lassen. Bundzwiebel andämpfen. Spinatstreifen beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen.
- Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Sojasauce, Limettensaft und Chili beigeben.
- Tofu auf Haushaltpapier abtropfen. Öl im Wok oder einer Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun rührbraten. Mit dem beiseite gestellten Spinat in vorgewärmte Suppentassen verteilen, Suppe darübergiessen.
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