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Kartoffeln mit Bärlauchbutter
Ein Traum für Bärlauchfans! Eine Butter mit vielen Verwendungsmöglichkeiten, zum Beispiel auch zu Gschwellti.
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- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Backen
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 366 kcal
Zutaten
- Baby-Kartoffeln
- 1 kg
- Öl
- 1 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Bärlauchblätter
- 6
- Bio-Zitrone
- 1
- gesalzene Butter, weich
- 75 g
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Baby-Kartoffeln
- 1 kg
- Öl
- 1 EL
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln halbieren, mit Öl in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Salz
- 0.25 TL
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Fleur de Sel über die Kartoffeln streuen.
- Bärlauchblätter
- 6
- Bio-Zitrone
- 1
- gesalzene Butter, weich
- 75 g
- Pfeffer
- wenig
Bärlauch fein schneiden. Von der Zitrone die Hälfe der Schale abreiben. Butter, Zitronenschale und Bärlauch mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Bärlauchbutter würzen, mit den Kartoffeln anrichten.
Hinweise
Lässt sich vorbereiten: Bärlauchbutter auf eine Klarsichtfolie geben, zu einer Rolle formen, im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: Die Butter gut verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche. Die Butter lässt sich gut tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
366 kcal
- Fett
19 g
- Kohlenhydrate
45 g
- Eiweiss
4 g
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