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Crostini-Duo
Crostini-Duo - die Lösung für den exklusiven Apero!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 4 min
- Marinieren
- 30 min
- Nährwerte pro Stück (1/8)
- -
Zutaten
- Weissbrotscheiben (z.B. Baguette)
- 8
Hühnerleber-Belag
- Bratbutter zum Braten
- Hühnerleber, in ca 1.5cm grossen Würfeln
- 150 g
- kleine Zwiebel, grob gehackt
- 1
- Weisswein
- 1.5 dl
- Sardellenfilets
- 2
- Kapern, ca. 8 Kapern beiseite gelegt
- 1 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
Ziegenkäse-Belag
- Ziegen-Weichkäse (z.B. Chèvre St. Jacques von Fine Food), in feinen Scheiben
- 80 g
- Olivenöl
- 1 EL
- Thymianblättchen
- 1 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Weissbrotscheiben (z.B. Baguette)
- 8
Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. ca. 4 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
Hühnerleber-Belag
- Bratbutter zum Braten
- Hühnerleber, in ca 1.5cm grossen Würfeln
- 150 g
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Leber rundum ca. 3 Min. braten, herausnehmen.
- kleine Zwiebel, grob gehackt
- 1
- Weisswein
- 1.5 dl
Hitze reduzieren, evtl. wenig Bratbutter beigeben, Zwiebeln dämpfen, Wein dazugiessen, aufkochen. Leber beigeben, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln.
- Sardellenfilets
- 2
- Kapern, ca. 8 Kapern beiseite gelegt
- 1 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
Sardellen und Kapern beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln. Pürieren, würzen, etwas abkühlen.
Ziegenkäse-Belag
- Ziegen-Weichkäse (z.B. Chèvre St. Jacques von Fine Food), in feinen Scheiben
- 80 g
- Olivenöl
- 1 EL
- Thymianblättchen
- 1 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
Käsescheiben auf einer Platte auslegen, Öl darüberträufeln, Thymianblättchen darüberstreuen, würzen, ca. 30 Min. marinieren.
Hinweise
Servieren: Hühnerleberbelag auf die Hälfte der Brotscheiben streichen, mit den beiseite gelegten Kapern garnieren. Marinierte Käsescheiben auf den restlichen Brotscheiben verteilen.
Tipp: Die Crostini lassen sich nach Belieben mit anderen Zutaten belegen. Besonders praktisch sind die fertigen Crostini-Pasten Crema di pomodori per crostini, Crema di olive verdi und Crema di carciofi per crostini. Die Pasten von Fine Food sind in vielen Coop Verkaufsstellen erhältlich.
Nährwerte
pro Stück (1/8)
- Energie
-
- Fett
-
- Kohlenhydrate
-
- Eiweiss
-
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