Miso-Suppe mit Edamame

Name: Miso-Suppe mit Edamame
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat
Ingredients: 60 g Shiitake-Pilze , in Scheiben; 8 dl Wasser; 60 g Miso-Paste (siehe Hinweis); 200 g ausgelöste Edamame; 250 g Seidentofu; 30 g Micro Greens oder Zwiebelsprossen

Wieso schmeckt Miso-Suppe mit Edamame nur so ausgesprochen lecker? Ausprobieren und geniessen!

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 90 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Shiitake-Pilze, in Scheiben: 60 g
Wasser: 8 dl
Miso-Paste (siehe Hinweis): 60 g
ausgelöste Edamame: 200 g

Seidentofu: 250 g
Micro Greens oder Zwiebelsprossen: 30 g

Und so wird’s gemacht

Shiitake-Pilze, in Scheiben
60 g
Wasser
8 dl
Miso-Paste (siehe Hinweis)
60 g
ausgelöste Edamame
200 g
Pilze in Scheiben schneiden. Wasser aufkochen, Miso-Paste beigeben, aufkochen, durch ein Sieb in eine Pfanne giessen. Pilze beigeben, ca. 5 Min. köcheln, Edamame beigeben, ca. 1 Min. fertig köcheln.
Seidentofu
250 g
Micro Greens oder Zwiebelsprossen
30 g
Tofu in Würfel schneiden, in vorgewärmte tiefe Teller verteilen. Heisse Suppe darübergiessen. Mit Micro Ghreens garnieren.

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Hinweise

Hinweis: Miso ist eine vergorene Paste aus Sojabohnen, Salz und meist einer Getreidesorte oder Reis. Sie ist in grösseren Coop Supermärkten oder asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 90 kcal
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiss: 7 g

Kooperation

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