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Birnen-Tarte-Tatin
Caramelisierte Birnenstücke auf Blätterteig dicht aneinander angereiht und mit jedem Bissen knusprig fruchtig!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 40 min
- Nährwerte pro Stück (1/8)
- 247 kcal
Zutaten
- Zucker
- 80 g
- Butter, in Stücken
- 25 g
- Birnen (z. B. Conférence), Kerngehäuse entfernt, in Vierteln
- ca.1 kg
- ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
- 1
Und so wird’s gemacht
- Zucker
- 80 g
Zucker auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
- Butter, in Stücken
- 25 g
- Birnen (z. B. Conférence), Kerngehäuse entfernt, in Vierteln
- ca.1 kg
Caramelisieren: ca. 8 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, bis der Zucker hellbraun ist. Herausnehmen, Butter auf dem Caramel verteilen, flüssig werden lassen. Birnen dicht nebeneinander darauf verteilen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
- ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
- 1
Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker über die Birnen legen. Teigrand zwischen die Birnen und den Blechrand schieben. Fertig backen: ca. 15 Min. Tarte herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen, sorgfältig auf eine Platte stürzen, Backpapier entfernen, warm servieren.
Hinweise
Form: Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, Boden exakt mit Backpapier belegt
Nährwerte
pro Stück (1/8)
- Energie
247 kcal
- Fett
10 g
- Kohlenhydrate
36 g
- Eiweiss
2 g
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