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Rhabarberkuchen Upside Down
Upside down: Auch bei diesem glutenfreien Rhabarberkuchen steht die Welt Kopf.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Backen
- 50 min
- Nährwerte pro Stück (1/8)
- 293 kcal
Zutaten
- Zucker
- 80 g
- Butter, in Stücken
- 25 g
- Rhabarber, in ca. 2 cm langen Stücken
- 300 g
- Butter, weich
- 100 g
- Zucker
- 100 g
- Vanillezucker
- 1 TL
- Salz
- 1 Prise
- Eier
- 2
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 0.5
- Milch
- 2 EL
- glutenfreie Mehlmischung (Schär)
- 150 g
- Backpulver (Dr. Oetker)
- 1 TL
Und so wird’s gemacht
- Zucker
- 80 g
Zucker auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
- Butter, in Stücken
- 25 g
- Rhabarber, in ca. 2 cm langen Stücken
- 300 g
Caramelisieren: ca. 8 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, bis der Zucker hellbraun ist. Herausnehmen, Butter auf dem Caramel verteilen, flüssig werden lassen. Rhabarber dicht nebeneinander darauflegen.
- Butter, weich
- 100 g
- Zucker
- 100 g
- Vanillezucker
- 1 TL
- Salz
- 1 Prise
- Eier
- 2
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 0.5
- Milch
- 2 EL
- glutenfreie Mehlmischung (Schär)
- 150 g
- Backpulver (Dr. Oetker)
- 1 TL
Rührteig: Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Salz darunterrühren. Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale und -saft sowie Milch darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darunterrühren, Teig auf dem Rhabarber verteilen. Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen. Formenrand entfernen, sorgfältig auf eine Platte stürzen, Backpapier entfernen, warm servieren.
Nährwerte
pro Stück (1/8)
- Energie
293 kcal
- Fett
15 g
- Kohlenhydrate
38 g
- Eiweiss
3 g
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