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Pancakes mit Erdbeeren
Pancakes sind nicht nur in Kanada beliebt.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 333 kcal
Zutaten
- Mehl
- 100 g
- feine Haferflocken, geröstet
- 50 g
- Backpulver
- 1 TL
- Zucker
- 2 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Buttermilch nature
- 2 dl
- Butter, flüssig, abgekühlt
- 20 g
- frisches Eigelb
- 1
- frisches Eiweiss
- 1
- Salz
- 1 Prise
- Bratbutter
- Erdbeeren, in Vierteln
- 250 g
- Gelierzucker (Coop)
- 2 EL
- Dessert extrafin (Sauermilch)
- 4 EL
- Erdbeeren, in Scheiben
- 4
- Puderzucker
- 1 TL
- Zitronensaft
- 1 TL
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- 100 g
- feine Haferflocken, geröstet
- 50 g
- Backpulver
- 1 TL
- Zucker
- 2 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Buttermilch nature
- 2 dl
- Butter, flüssig, abgekühlt
- 20 g
- frisches Eigelb
- 1
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Butter und Eigelb verrühren, daruntermischen.
- frisches Eiweiss
- 1
- Salz
- 1 Prise
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen.
- Bratbutter
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass ein ca. 5 mm dicker Pancake von ca. 10 cm Ø entsteht. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Pancake wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen. Restliche Pancake gleich zubereiten.
- Erdbeeren, in Vierteln
- 250 g
- Gelierzucker (Coop)
- 2 EL
Erdbeeren pürieren, mit dem Gelierzucker aufkochen, ca. 2 Min. kochen, etwas abkühlen.
- Dessert extrafin (Sauermilch)
- 4 EL
- Erdbeeren, in Scheiben
- 4
- Puderzucker
- 1 TL
- Zitronensaft
- 1 TL
Erdbeersauce und Sauermilch auf die Pancakes verteilen, Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft mischen, Pancakes damit garnieren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
333 kcal
- Fett
12 g
- Kohlenhydrate
46 g
- Eiweiss
9 g
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