Knusper-Spargeln mit Quark-Dip
Panierte weisse und grüne Spargeln aus dem Backofen. Der leichte Dip mit Halbfettquark, Petersilie, Zitronensaft und wenig flüssigem Honig passt sehr gut.
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | weisse Spargeln |
| 500 g | grüne Spargeln |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Eier |
| 60 g | Panko oder Paniermehl |
| 60 g | geriebener Parmesan |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 Bund | Petersilie |
| 250 g | Halbfettquark |
| 1.5 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Weisse Spargeln schälen, bei den grünen Spargeln nur das untere Drittel schälen. Mehl in einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verklopfen, Panko und Käse in einen flachen Teller geben, mischen. Spargeln salzen, portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Panko-Käse-Mischung wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen.
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens.
- Petersilie grob schneiden, mit dem Quark, dem Zitronen-saft und dem Honig verrühren, würzen. Spargeln mit dem Quark-Dip servieren.
Zusatzinformationen
- Schälen Sie die weissen Spargeln zweimal, damit alle faserigen Teile entfernt werden.
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