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Okonomiyaki (japanische Omeletten)
Okonomiyaki (japanische Omeletten) - mit Gemüse und Pilzen ein Hochgenuss!
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Nährwerte pro Stück
- 124 kcal
Zutaten
Teig
- Mehl
- 200 g
- Weisskabis in feinen Streifen (z. B. am Hobel)
- 50 g
- Salz
- 1 TL
- Wasser
- 3 dl
- frische Eier, verklopft
- 3
- Erdnussöl zum Backen
Belag
- Shiitake-Pilze, in feinen Streifen
- 30 g
- Lauch, in feinen Streifen
- 60 g
- Thon im Salzwasser (ca. 100g), abgetropft, zerzupft
- 1 Dose
- Aonori (siehe Hinweise)
- 1 EL
- Okonomiyaki-Sauce (siehe Hinweise)
- Mayonnaise
Und so wird’s gemacht
Teig
- Mehl
- 200 g
- Weisskabis in feinen Streifen (z. B. am Hobel)
- 50 g
- Salz
- 1 TL
- Wasser
- 3 dl
- frische Eier, verklopft
- 3
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Mehl, Kabis und Salz in einer Schüssel mischen.Wasser und Eier beigeben, zu einem glatten Teig rühren.
- Erdnussöl zum Backen
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Ca. 1 dl Teig in die Pfanne geben und zu einer Omelette ausstreichen (ca. 15 cm Ø), Hitze reduzieren.
Belag
- Shiitake-Pilze, in feinen Streifen
- 30 g
- Lauch, in feinen Streifen
- 60 g
- Thon im Salzwasser (ca. 100g), abgetropft, zerzupft
- 1 Dose
- Aonori (siehe Hinweise)
- 1 EL
Wenig Pilze, Lauch und Thon auf der Eimasse verteilen.Okonomiyaki erst wenden,wenn die Unterseite genügend gebacken ist und sie sich von selbst löst. Die belegte Seite nur ca. 1 Min. backen.Auf die vorgewärmte Platte gleiten lassen, wenig Aonori darüberstreuen. Mit restlichem Teig gleich verfahren.
- Okonomiyaki-Sauce (siehe Hinweise)
- Mayonnaise
Hinweise
Servieren: mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise.
Hinweise: • Aonori ist getrockneter, gemahlener Seetang. • Aonori und Okonomiyaki-Sauce sind in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
124 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
16 g
- Eiweiss
7 g
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