Gebratene Maispoularde auf Gurkencarpaccio

Name: Gebratene Maispoularde auf Gurkencarpaccio
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Geflügel
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 4 Maispoularden-Brüstli (je ca. 180 g), beim Metzger vorbestellt; 1 Gurke; 2 EL Sherry-Essig; 2 EL Olivenöl; 3 Zweiglein Pfefferminze; 0.5 TL Fleur de Sel

Gebratene Maispoularde auf Gurkencarpaccio passen auch sehr gut zu Linsen.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 356 kcal

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Gebratene Maispoularde auf Gurkencarpaccio

Zutaten

Olivenöl: 1 EL
Maispoularden-Brüstli (je ca. 180 g), beim Metzger vorbestellt: 4

Gurke: 1
Sherry-Essig: 2 EL
Olivenöl: 2 EL
Pfefferminze: 3 Zweiglein
Fleur de Sel: 0.5 TL

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
1 EL
Maispoularden-Brüstli (je ca. 180 g), beim Metzger vorbestellt
4
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte warm stellen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pouletbrüstli beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.
Gurke
1
Sherry-Essig
2 EL
Olivenöl
2 EL
Pfefferminze
3 Zweiglein
Fleur de Sel
0.5 TL
Gurke in feine Scheiben schneiden, fächerartig auf Tellern verteilen. Essig und Öl verrühren. Pfefferminze fein schneiden, beigeben, Sauce über die Gurke träufeln. Pouletbrüstli darauf anrichten, Fleur de Sel darüberstreuen.

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Hinweise

Dazu passen: Linsen

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 356 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiss: 40 g

Kooperation

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