Forellen mit Broccolisalat

Name: Forellen mit Broccolisalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fisch, Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Salat
Ingredients: 600 g Broccoli; Salzwasser , siedend; 250 g Cherry-Tomaten; 1 Bio-Zitrone; 3 EL Olivenöl; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 200 g Baguette (z. B. Pagnol); 4 EL Pinienkerne; 4 Forellenfilets ohne Haut (je ca. 100 g); 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz

Gesund und wahnsinnig lecker

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 509 kcal

lactosefrei

Zutaten

Broccoli: 600 g
Salzwasser, siedend
Cherry-Tomaten: 250 g
Bio-Zitrone: 1
Olivenöl: 3 EL
Salz: 0.75 TL
Pfeffer: wenig

Baguette (z. B. Pagnol): 200 g
Pinienkerne: 4 EL

Forellenfilets ohne Haut (je ca. 100 g): 4
Olivenöl: 1 EL
Salz: 0.5 TL

Und so wird’s gemacht

Broccoli
600 g
Salzwasser, siedend

Cherry-Tomaten
250 g
Bio-Zitrone
1
Olivenöl
3 EL
Salz
0.75 TL
Pfeffer
wenig
Broccoli in Röschen schneiden, Strunk schälen, in Scheibchen schneiden, im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abtropfen. Tomaten halbieren, von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen, alles mit dem Öl und Broccoli mischen, würzen.
Baguette (z. B. Pagnol)
200 g
Pinienkerne
4 EL
Brot in Würfel schneiden, mit den Pinienkernen in einer beschichteten Bratpfanne ca. 5 Min. ohne Fett hellbraun rösten, zum Broccolisalat geben.
Forellenfilets ohne Haut (je ca. 100 g)
4
Olivenöl
1 EL
Salz
0.5 TL
Fischfilets mit einer Pinzette von allfälligen Gräten befreien. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Filschfilets salzen, portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, auf dem Broccolisalat anrichten.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 509 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiss: 40 g

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