Quinoa-Bowl

Name: Quinoa-Bowl
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 300 g Quinoa (Tricolore); 7.5 dl Salzwasser , siedend; 150 g Jungspinat; 1 EL milder Senf; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Rapsöl; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bund Radiesli; 35 g Erbsensprossen; 30 g Kernen-Mix

Gesund in den Frühling! Dieser Quinoa-Salat mit Spinat, Radiesli, Erbsensprossen und Kernen steckt voller Vitamine und Mineralstoffe.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 415 kcal

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Zutaten

Quinoa (Tricolore): 300 g
Salzwasser, siedend: 7.5 dl
Jungspinat: 150 g

milder Senf: 1 EL
Zitronensaft: 2 EL
Rapsöl: 3 EL
Salz: 0.25 TL
Pfeffer: wenig
Radiesli: 1 Bund

Erbsensprossen: 35 g
Kernen-Mix: 30 g

Und so wird’s gemacht

Quinoa (Tricolore)
300 g
Salzwasser, siedend
7.5 dl
Jungspinat
150 g
Quinoa im Salzwasser zugedeckt ca. 20 Min. knapp weich köcheln, abtropfen. Spinat daruntermischen.
milder Senf
1 EL
Zitronensaft
2 EL
Rapsöl
3 EL
Salz
0.25 TL
Pfeffer
wenig
Radiesli
1 Bund
Senf, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Radiesli in Scheibchen schneiden, zur Sauce geben.
Erbsensprossen
35 g
Kernen-Mix
30 g
Quinoa beigeben, mischen. Sprossen und Kernenmix darauf verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 415 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 47 g
Eiweiss: 15 g

Kooperation

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