Ribeye Steak mit grilliertem Spargelsalat
Grillierte Spargeln an einer erfrischenden Sauce begleiten diese saftigen Rindssteaks vom Grill.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 | Rindshohrücken -Steaks (je ca. 700 g / 4 cm dick) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1.5 TL | Salz |
| 500 g | extrafeine grüne Spargeln |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie, fein geschnitten |
| 1 EL | Pfefferminze, fein geschnitten |
| 1 | Bio-Zitrone, je 0.5 abgeriebene Schale und Saft |
| 50 g | Pecorino, fein gehobelt |
Und so wirds gemacht:
- Steaks mit dem Öl bestreichen, salzen. Spargeln in eine Grillgarschale geben, mit dem Öl mischen, würzen.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Steaks und Spargeln über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 6 Min. grillieren. Fleisch tranchieren.
Petersilie und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft mit den Spargeln mischen, Käse darauf verteilen.
Zusatzinformationen
- Tipp vom Metzger: Damit Ihre Ribeye Steaks keinen Hitzeschock bekommen, nehmen Sie sie ca. 1 Std. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank.
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