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Erdbeer-Softeis

Bewertung: 5 von 5 Sternen - Anzahl der Bewertungen: 1

Erdbeer-Softeis - hübsch ins Glas dressiert und schon ist dieses Softeis eine Augenweide!

Vor- und zubereiten
15 min
Gefrieren
3 h
Nährwerte pro Person
-
vegetarischglutenfrei
Erdbeer-Softeis

Zutaten

Erdbeeren
250 g
Mandelpüree, nach Belieben
2 EL
Orangensaft
1 dl
Zucker
100 g
frisches Eiweiss
1
Salz
1 Prise
Joghurt nature
360 g

Und so wird’s gemacht

  1. Erdbeeren
    250 g
    Mandelpüree, nach Belieben
    2 EL
    Orangensaft
    1 dl
    Zucker
    100 g
    frisches Eiweiss
    1
    Salz
    1 Prise
    Joghurt nature
    360 g

    4 schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen. Restliche Erdbeeren halbieren, mit Mandelpüree, Orangensaft und der Hälfte des Zuckers pürieren. Das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, den restlichen Zucker langsam zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sehr fest ist. Zusammen mit dem Joghurt sorgfältig unter die Erdbeermasse ziehen. In ein weites Chromstahl- oder Porzellangefäss geben, in den Tiefkühler stellen. Die Masse nach ca. 1 Std. mit dem Schwingbesen gut durchrühren. Diesen Vorgang nach einer weiteren Stunde wiederholen, sodass eine gleichmässig gefrorene Masse entsteht.

Hinweise

Servieren:, ,Die Masse etwas antauen und im Mixerglas oder mit dem Handrührgerät bearbeiten, bis sie geschmeidig ist. Das Softeis in einen Spritzsack mit grosser gezackter Tülle füllen, in Gläsern mit bunten Zuckerrändern (siehe Kasten nebenan) anrichten, garnieren, sofort servieren.

Hinweis:, ,Mandelpüree ist in Reformhäusern erhältlich.

Nährwerte

pro Person

Energie

-

Fett

-

Kohlenhydrate

-

Eiweiss

-

En Guete