Fleisch-Spiessli
Die Alternative zu konventionellen Fleisch-Spiessli heisst exotische Früchte! Mango und Papaya passen ideal zu Rind- und Schweinefleisch.
Zutaten
Anzahl Personen
Marinade |
|
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Öl |
| wenig | Pfeffer aus der Mühle |
| 500 g | Rindshuft, in ca. 3 cm grossen Würfeln |
| 500 g | Schweinefleisch (z.B. Filet, Hals), in ca. 3 cm grossen Würfeln |
Spiessli |
|
| 1 | Mango (ca. 450 g), geschält, in ca. 2 cm grossen Würfeln |
| 1 | Papaya (ca. 300 g), geschält, längs geviertelt, entkernt, quer in ca. 2 cm dicken Scheiben |
| 150 g | Bauernspeck am Stück, quer in ca. 5 mm dicken Scheiben |
| 12 | Holzspiesschen |
| Öl zum Bestreichen | |
| 0.75 TL | Salz |
Und so wirds gemacht:
- Zitronensaft und Öl gut verrühren, würzen, Fleisch damit mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1/2 Tag marinieren.
- Fleisch herausnehmen, Marinade abstreifen, abwechslungsweise mit Mango, Papaya und Speck an Spiesschen stecken, mit Öl bestreichen.
Zusatzinformationen
- Grillieren: eine beschichtete Grillpfanne heiss werden lassen, Spiessli portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Hitze reduzieren, ca. 3 Min. fertig grillieren, salzen.
- Holzkohlengrill: Spiessli beidseitig je ca. 7 Min. über mittelstarker Glut grillieren.
- Lässt sich vorbereiten: Holzspiesschen ca. 3 Std. im Voraus bestecken, mit Öl bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Bewertungen