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Kartoffelsalat mit Senfsauce
Veredelt man den klassischen Kartoffelsalat mit Cherry-Tomaten, Kapern und Senf sowie Senfkörnern, erhält er einen ganz neuen, aussergewöhnlichen Geschmack.
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- Vor- und Zubereiten
- 45 min
- Ziehen lassen
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/8)
- 237 kcal
Zutaten
- grobkörniger Senf
- 3 EL
- Weissweinessig
- 5 EL
- Sonnenblumenöl
- 5 EL
- Gemüsebouillon, heiss
- 2 dl
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
- Gschwellti (fest kochende Sorte) , heiss geschält, in ca. 1 cm dicken Schnitzen, quer halbiert
- 1.5 kg
- Cherry-Tomaten, halbiert
- 250 g
- Kapernäpfel, Stiele abgeschnitten, grosse längs halbiert
- 90 g
- helle Senfkörner, ohne Fett geröstet
- 2 EL
Und so wird’s gemacht
- grobkörniger Senf
- 3 EL
- Weissweinessig
- 5 EL
- Sonnenblumenöl
- 5 EL
- Gemüsebouillon, heiss
- 2 dl
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
Alle Zutaten in einer weiten Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
- Gschwellti (fest kochende Sorte) , heiss geschält, in ca. 1 cm dicken Schnitzen, quer halbiert
- 1.5 kg
Kartoffeln zur Sauce geben, sorgfältig mischen, zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
- Cherry-Tomaten, halbiert
- 250 g
- Kapernäpfel, Stiele abgeschnitten, grosse längs halbiert
- 90 g
- helle Senfkörner, ohne Fett geröstet
- 2 EL
Restliche Zutaten daruntermischen.
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Hinweise
Hinweis: Senfkörner sind in Drogerien erhältlich.
Lässt sich vorbereiten: Kartoffeln 1/2 Tag im Voraus mit der Sauce mischen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Ca. 30 Min. vor dem Servieren herausnehmen, Salat fertig zubereiten.
Nährwerte
pro Portion (1/8)
- Energie
237 kcal
- Fett
8 g
- Kohlenhydrate
35 g
- Eiweiss
5 g
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