Kichererbsen-Melonen-Salat

Name: Kichererbsen-Melonen-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat, Früchte
Ingredients: 1 Melone (z. B. Charentais); 500 g Cherry-Tomaten; 1 Dose Kichererbsen (ca. 250g); 2 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bund Basilikum

Während den Sommermonaten hat man doch oft auf etwas Leichtes Lust. Da kommt dieser vegetarische, erfrischende Kichererbsensalat gerade richtig.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 215 kcal

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Zutaten

Melone (z. B. Charentais): 1
Cherry-Tomaten: 500 g

Kichererbsen (ca. 250g): 1 Dose
Aceto balsamico bianco: 2 EL
Olivenöl: 3 EL
Salz: 1 TL
Pfeffer: wenig

Basilikum: 1 Bund

Und so wird’s gemacht

Melone (z. B. Charentais)
1
Cherry-Tomaten
500 g
Melone halbieren, entkernen, Kugeln aus der Melone stechen. Tomaten vierteln.
Kichererbsen (ca. 250g)
1 Dose
Aceto balsamico bianco
2 EL
Olivenöl
3 EL
Salz
1 TL
Pfeffer
wenig
Kichererbsen abspülen, abtropfen, mit Melone, Tomate, Aceto und Öl mischen, Salat würzen.
Basilikum
1 Bund
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, daruntermischen.

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Hinweise

Dazu passt: geröstetes Brot.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 215 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiss: 6 g

Kooperation

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