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Kaffee-Macarons
Die beliebten Macarons sind kleine Kunstwerke, die mit etwas Hingabe und Aufwand zubereitet werden. Diese sind mit Kaffeepulver, Espresso und Kakao.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Backen
- 18 min
- Kühl stellen
- 1 h
- Nährwerte pro Stück
- 66 kcal
Zutaten
- geschälte Mandeln
- 100 g
- Puderzucker, 3 EL davon beiseite gestellt
- 150 g
- Backpulver
- 2 Msp.
- sofort lösliches Kaffeepulver
- 0.5 TL
- Kakaopulver
- 0.5 TL
- frische Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
- Butter, weich
- 100 g
- Puderzucker
- 2 EL
- starker Espresso, kalt
- 1 EL
- Fleur de Sel
- 0.25 TL
- sofort lösliches Kaffeepulver
- 0.5 TL
- Kakaopulver
- 0.5 TL
Und so wird’s gemacht
- geschälte Mandeln
- 100 g
- Puderzucker, 3 EL davon beiseite gestellt
- 150 g
- Backpulver
- 2 Msp.
- sofort lösliches Kaffeepulver
- 0.5 TL
- Kakaopulver
- 0.5 TL
Mandeln und alle Zutaten bis und mit Kakaopulver portionenweise im Cutter fein mahlen.
- frische Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Beiseite gestellten Puderzucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mandelmischung daraufsieben, sorgfältig daruntermischen, Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle (ca. 9 mm Ø) geben, ca. 60 kleine Häufchen (von je ca. 2 1/2 cm Ø) auf zwei mit Backpapier belegte Bleche spritzen, aufstehende Spitzen mit nassem Finger flach drücken. Backen: ca. 18 Min. im auf 130 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
- Butter, weich
- 100 g
- Puderzucker
- 2 EL
- starker Espresso, kalt
- 1 EL
- Fleur de Sel
- 0.25 TL
Butter, Puderzucker, Espresso und Fleur de Sel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren. Buttercreme in einen Spritzsack mit runder Tülle (ca. 9 mm Ø) geben. Die Hälfte der Macarons wenden, etwas Füllung darauf-spritzen, ein zweites Macaron daraufsetzen, leicht zusammendrücken, ca. 1 Std. kühl stellen.
- sofort lösliches Kaffeepulver
- 0.5 TL
- Kakaopulver
- 0.5 TL
Kaffeepulver und Kakaopulver mischen, Macarons bestäuben.
Hinweise
Ergibt: Ca. 30 Stück
Nährwerte
pro Stück
- Energie
66 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
6 g
- Eiweiss
1 g
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