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Pouletbällchen auf Soba-Nudeln
Powersalate sind beliebt im Sommer.
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- Vor- und Zubereiten
- 45 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 501 kcal
Zutaten
- Soba-Nudeln (siehe Hinweis)
- 150 g
- Salzwasser, siedend
- Kefen, längs in feinen Streifen
- 250 g
- Weissweinessig
- 3 EL
- Sesamöl
- 5 EL
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Rüebli, in feinen Streifen
- 4
- Gurke, entkernt, in Stängeli
- 1
- Sesam, geröstet
- 2 EL
- Koriander, grob geschnitten
- 4 EL
- Hackfleisch (Poulet)
- 300 g
- Schalotte, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehe, gepresst
- 1
- Paniermehl
- 2 EL
- helle Sojasauce
- 1 EL
- Sambal Oelek
- 1 EL
- Öl zum Braten
Und so wird’s gemacht
- Soba-Nudeln (siehe Hinweis)
- 150 g
- Salzwasser, siedend
- Kefen, längs in feinen Streifen
- 250 g
Nudeln im Salzwasser knapp al dente kochen, Kefen beigeben, ca. 2 Min. mitkochen, abtropfen, kalt abspülen.
- Weissweinessig
- 3 EL
- Sesamöl
- 5 EL
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Rüebli, in feinen Streifen
- 4
- Gurke, entkernt, in Stängeli
- 1
- Sesam, geröstet
- 2 EL
- Koriander, grob geschnitten
- 4 EL
Essig und Öl verrühren, würzen. Rüebli und alle Zutaten bis und mit Koriander daruntermischen, Nudeln und Kefen beigeben, mischen.
- Hackfleisch (Poulet)
- 300 g
- Schalotte, fein gehackt
- 1
- Knoblauchzehe, gepresst
- 1
- Paniermehl
- 2 EL
- helle Sojasauce
- 1 EL
- Sambal Oelek
- 1 EL
Fleisch mit allen Zutaten bis und mit Sambal Oelek von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu ca. 12 Bällchen formen.
- Öl zum Braten
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Min. braten, auf den Soba-Nudeln anrichten.
Hinweise
Hinweis: Soba-Nudeln sind in grösseren Coop Supermärkten oder in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
501 kcal
- Fett
24 g
- Kohlenhydrate
44 g
- Eiweiss
25 g
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