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Grilliertes Auberginenbrot
Das Aroma von Italienferien auf einer knusprigen Brotscheibe. Auberginen, Cherry-Tomaten, Mozzarella und ein würziges Spinat-Pesto.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Grillieren
- 6 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 414 kcal
Zutaten
- Knoblauchzehe
- 1
- Jungspinat
- 50 g
- nicht kaltgepresstes Olivenöl
- 1 dl
- Salz
- 0.25 TL
- Aubergine (ca. 300 g)
- 1
- Cherry-Tomaten
- 300 g
- Metall- oder Holzspiesse
- 4
- Olivenöl
- 1 EL
- Ruchbrot (je ca. 20 g)
- 4 Scheiben
- Mozzarella di Bufala Campana (5 Stück)
- 125 g
- Fleur de Sel
- wenig
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Knoblauchzehe
- 1
- Jungspinat
- 50 g
- nicht kaltgepresstes Olivenöl
- 1 dl
- Salz
- 0.25 TL
Knoblauch schälen, mit dem Spinat und dem Öl pürieren, salzen.
- Aubergine (ca. 300 g)
- 1
- Cherry-Tomaten
- 300 g
- Metall- oder Holzspiesse
- 4
- Olivenöl
- 1 EL
- Ruchbrot (je ca. 20 g)
- 4 Scheiben
Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Tomaten an die Spiesse stecken, beides mit Öl bestreichen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Auberginen offen bei starker Glut oder auf hoher Stufe (ca. 250 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Tomatenspiesse und Brotscheiben ca. 1 Min. mitgrillieren.
- Mozzarella di Bufala Campana (5 Stück)
- 125 g
- Fleur de Sel
- wenig
- Pfeffer
- wenig
Auberginen auf die Brotscheiben verteilen. Mozzarella etwas zerzupfen, darauflegen. Tomaten vom Spiess auf die Brote geben, würzen. Spinatöl darüberträufeln.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
414 kcal
- Fett
35 g
- Kohlenhydrate
14 g
- Eiweiss
8 g
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