Penne-Salat

Name: Penne-Salat
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 300 g Penne; Salzwasser , siedend; 1 EL Senf; 3 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Weissweinessig; 1 dl Olivenöl; 2 Zweiglein Pfefferminze; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Beutel Mozzarelline (ca. 160 g) oder 150 g Mozzarella , in Würfeli; 2 Zucchini (ca. 400 g); 200 g gelbe und rote Cherry-Tomaten; 100 g Rohschinken; wenig Pfefferminzblätter

Penne-Salat - ein würziger Teigwarenschmaus, auch ideal für Partys

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 697 kcal

Zutaten

Penne: 300 g
Salzwasser, siedend

Senf: 1 EL
Aceto balsamico bianco: 3 EL
Weissweinessig: 3 EL
Olivenöl: 1 dl
Pfefferminze: 2 Zweiglein
Salz: 0.25 TL
Pfeffer: wenig
Mozzarelline (ca. 160 g) oder 150 g Mozzarella, in Würfeli: 1 Beutel

Zucchini (ca. 400 g): 2
gelbe und rote Cherry-Tomaten: 200 g
Rohschinken: 100 g
Pfefferminzblätter: wenig

Und so wird’s gemacht

Penne
300 g
Salzwasser, siedend

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, beiseite stellen.
Senf
1 EL
Aceto balsamico bianco
3 EL
Weissweinessig
3 EL
Olivenöl
1 dl
Pfefferminze
2 Zweiglein
Salz
0.25 TL
Pfeffer
wenig
Mozzarelline (ca. 160 g) oder 150 g Mozzarella, in Würfeli
1 Beutel
Senf, Aceto, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren. Pfefferminze fein schneiden, beigeben, Sauce würzen. Mozzarelline abtropfen, beigeben, mischen.
Zucchini (ca. 400 g)
2
gelbe und rote Cherry-Tomaten
200 g
Rohschinken
100 g
Pfefferminzblätter
wenig
Von den Zucchini mit dem Sparschäler feine Streifen abschälen. Tomaten halbieren, Rohschinken in feine Streifen schneiden, mit den Teigwaren unter die Sauce mischen. Pfefferminze darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 697 kcal
Fett: 38 g
Kohlenhydrate: 59 g
Eiweiss: 28 g

Kooperation

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