Bohnensalat mit Anis (1)
Bohnensalat mit Anis - mundet köstlich zu grilliertem Lamm
Zutaten
Anzahl Personen
Sauce |
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| 1 EL | Kräutersenf |
| 5 EL | Kräuteressig |
| 7 EL | Olivenöl |
| 3 EL | glattblättrige Petersilie, fein gehackt |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
Salat |
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| 1.5 l | Wasser |
| 2 EL | Salz |
| 1 TL | Anis |
| 600 g | Bohnen (z.B. Buschbohnen), evtl. quer halbiert |
| 300 g | Fenchel mit dem Grün, längs halbiert, Kraut fein geschnitten, Rest quer in feinen Streifen |
| 300 g | Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln |
| 1 EL | Anis, geröstet |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Wasser mit Salz und Anis aufkochen, Hitze reduzieren. Bohnen offen bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. knapp weich kochen.
Wasser abgiessen. Bohnen kalt abspülen, abtropfen, mit der Sauce mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.
- Vor dem Servieren Fenchel, Kraut,Tomaten und Anis darunter mischen, Salat würzen.
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