Gefüllte Patissons

Name: Gefüllte Patissons
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat
Ingredients: 4 kleine Patissons (je ca. 200 g); 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Butter; 1 Brötchen vom Vortag (ca. 75 g), in Würfeli; 1 Zwiebel , fein gehackt beiseite gestelltes Patisson-Inneres; 2 EL glattblättrige Petersilie , fein gehackt; 200 g Tessiner Alpkäse (z.B. Valle Piora), grob gerieben; 1 Eigelb; 1 Eiweiss; 1 Prise Salz; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 1 dl Gemüsebouillon

Mit gerösteten Brotwürfeli und Alpkäse gefüllte und anschliessend gratinierte kleine Kürbisse lassen Sie bei Gästen gross herauskommen.

Vor- und Zubereiten: 50 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 299 kcal

vegetarisch

Zutaten

Patissons

kleine Patissons (je ca. 200 g): 4
Salz: 0.25 TL
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Füllung

Butter: 1 TL
Brötchen vom Vortag (ca. 75 g), in Würfeli: 1

Zwiebel, fein gehackt beiseite gestelltes Patisson-Inneres: 1
glattblättrige Petersilie, fein gehackt: 2 EL

Tessiner Alpkäse (z.B. Valle Piora), grob gerieben: 200 g
Eigelb: 1

Eiweiss: 1
Salz: 1 Prise

Salz: 0.25 TL
Pfeffer aus der Mühle: wenig
Gemüsebouillon: 1 dl

Und so wird’s gemacht

Patissons
kleine Patissons (je ca. 200 g)
4
Salz
0.25 TL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Von den Patissons je einen Deckel abschneiden, beiseite legen. Patissons mit einem Kugelausstecher bis auf einen ca. 1/2 cm dicken Rand aushöhlen. Inneres fein hacken, für die Füllung beiseite stellen. Patissons innen würzen.
Füllung
Butter
1 TL
Brötchen vom Vortag (ca. 75 g), in Würfeli
1
Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Brot beigeben, goldbraun rösten.
Zwiebel, fein gehackt beiseite gestelltes Patisson-Inneres
1
glattblättrige Petersilie, fein gehackt
2 EL
Zwiebel, Patisson-Inneres und Petersilie beigeben, kurz mitbraten, herausnehmen, abkühlen.
Tessiner Alpkäse (z.B. Valle Piora), grob gerieben
200 g
Eigelb
1
2/3 des Käses und Eigelbs darunter mischen.
Eiweiss
1
Salz
1 Prise
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig darunter ziehen.
Salz
0.25 TL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Gemüsebouillon
1 dl
Füllung würzen, in die Patissons verteilen. Patissons mit den Deckeln in die vorbereitete Form setzen. Bouillon dazugiessen, Form mit Alufolie bedecken.

WeNeed Einkaufsliste Coop Einkaufsliste

Hinweise

Form: für eine weite ofenfeste Form, gefettet

Gratinieren: 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Alufolie entfernen, restlichen Käse darauf verteilen, ca. 10 Min fertig gratinieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 299 kcal
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiss: 20 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

Betty Bossi Newsletter

Melde dich jetzt für unseren Betty Bossi Newsletter an! Wir informieren dich 1-2 x wöchentlich über Aktionen, Produktneuheiten mit Rezepten und spannende Artikel mit nützlichen Tipps und Tricks für den Alltag.