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Bohnen-Kartoffel-Salat mit Forellen

Bohnen-Kartoffel-Salat mit Forellen - Schlemmen leicht gemacht

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Vor- und Zubereiten
30 min
Ziehen lassen
30 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
290 kcal
veganlactosefreiglutenfrei
Bohnen-Kartoffel-Salat mit Forellen

Zutaten

grüne Bohnen, quer halbiert
500 g
Salz
0.75 TL

Sauce

grobkörniger Senf
1 EL
Weissweinessig
4 EL
Rapsöl
5 EL
kleine Zwiebel, fein gehackt
Bohnenkraut, fein gehackt
2 EL
Salz
0.25 TL
Pfeffer
wenig 
Gschwellti (fest kochende Sorte) , geschält, in ca. 7 mm dicken Scheiben
400 g
geräucherte Forellenfilets (ca. 120 g), in kleinen Stücken

Und so wird’s gemacht

  1. grüne Bohnen, quer halbiert
    500 g
    Salz
    0.75 TL

    Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, Bohnen beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich garen. Herausnehmen, etwas abkühlen.

  2. Sauce

    grobkörniger Senf
    1 EL
    Weissweinessig
    4 EL
    Rapsöl
    5 EL
    kleine Zwiebel, fein gehackt
    Bohnenkraut, fein gehackt
    2 EL
    Salz
    0.25 TL
    Pfeffer
    wenig 

    Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren, würzen.

  3. Gschwellti (fest kochende Sorte) , geschält, in ca. 7 mm dicken Scheiben
    400 g

    Kartoffeln und Bohnen zur Sauce geben, sorgfältig mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

  4. geräucherte Forellenfilets (ca. 120 g), in kleinen Stücken

    Fischstücke auf dem Salat verteilen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

290 kcal

Fett

17 g

Kohlenhydrate

23 g

Eiweiss

11 g

En Guete

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Salatliebe: kreativ, knackig, köstlich

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