Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio

Name: Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 400 g Rindsfilet vom Mittelstück; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; Olivenöl zum Braten; 1 rote Peperoni , geschält, in Streifen; 3 Bundzwiebeln mit dem Grün , in Ringen; 50 g Jungspinat; 1 Bund Basilikum , Blätter abgezupft; 1 Bio-Zitrone , abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 50 g Pecorino

Gebratenes Carpaccio mit Salatbeilage aus Spinat und Pecorino.

Vor- und Zubereiten: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 289 kcal

lactosefreiglutenfrei

Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio

Zutaten

Rindsfilet vom Mittelstück: 400 g
Olivenöl: 1 EL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig

Olivenöl zum Braten
rote Peperoni, geschält, in Streifen: 1

Bundzwiebeln mit dem Grün , in Ringen: 3
Jungspinat: 50 g
Basilikum, Blätter abgezupft: 1 Bund
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft: 1
Olivenöl: 1 EL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig

Pecorino: 50 g

Und so wird’s gemacht

Rindsfilet vom Mittelstück
400 g
Olivenöl
1 EL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Fleisch mit Öl bestreichen, würzen. Bratpfanne heiss werden lassen. Rindsfilet rundum ca. 5 Min. anbraten, etwas abkühlen, in dünne Tranchen schneiden.
Olivenöl zum Braten

rote Peperoni, geschält, in Streifen
1
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Peperoni ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, auskühlen.
Bundzwiebeln mit dem Grün , in Ringen
3
Jungspinat
50 g
Basilikum, Blätter abgezupft
1 Bund
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft
1
Olivenöl
1 EL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Bundzwiebeln und alle Zutaten bis und mit Öl mischen, Peperoni beigeben, Salat würzen.
Pecorino
50 g
Fleisch und Salat auf Teller verteilen, Pecorino mit Sparschäler darüberhobeln.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 289 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiss: 27 g

Kooperation

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