Risoni-Salat

Name: Risoni-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 250 g Teigwaren (z.B. Risoni); Salzwasser , siedend; 3 Tomaten; 250 g Stangensellerie; 1 Bund Radiesli; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Pfefferminze; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 5 EL Olivenöl; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.75 TL Salz; 100 g Johannisbeeren

Lassen sie sich nicht täuschen! Dieser Salat besteht nicht aus Reis. Risoni ist eine Teigwarensorte, die nur aussieht wie Reis. Also schauen sie wen sie alles täuschen können mit diesem bunten Teigwarensalat.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 423 kcal

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Zutaten

Teigwaren (z.B. Risoni): 250 g
Salzwasser, siedend

Tomaten: 3
Stangensellerie: 250 g
Radiesli: 1 Bund
glattblättrige Petersilie: 1 Bund
Pfefferminze: 1 Bund

Orientalische Sauce

Knoblauchzehe: 1
Bio-Zitrone: 1
Olivenöl: 5 EL
Kreuzkümmel: 0.5 TL
Salz: 0.75 TL
Johannisbeeren: 100 g

Und so wird’s gemacht

Teigwaren (z.B. Risoni)
250 g
Salzwasser, siedend

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen.
Tomaten
3
Stangensellerie
250 g
Radiesli
1 Bund
glattblättrige Petersilie
1 Bund
Pfefferminze
1 Bund
Tomaten und Sellerie in Würfeli, Radiesli mit wenig Grün in Scheibchen schneiden. Petersilie und Pfefferminze in feine Streifen schneiden.
Orientalische Sauce
Knoblauchzehe
1
Bio-Zitrone
1
Olivenöl
5 EL
Kreuzkümmel
0.5 TL
Salz
0.75 TL
Johannisbeeren
100 g
Knoblauch in eine Schüssel pressen. Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen. Öl, Kreuzkümmel und Salz beigeben, verrühren. Beeren mit Teigwaren, Tomaten, Stangensellerie, Radiesli, Petersilie und Pfefferminze zur Sauce geben, mischen.

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Hinweise

Dazu passt: Griechisches Joghurt nature.

Risoni ist eine Pastasorte, die aussieht wie Reis.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 423 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 52 g
Eiweiss: 11 g

Kooperation

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