Geschenkideen für jeden Geschmack

Zucchini-Focaccia mit Burrata

Zucchini-Focaccia mit Burrata

Schön zum Anschauen, fein zum Reinbeissen. Die Focaccia mit Zucchini, Zucchiniblüten und Burrata beeindruckt alle.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Aufgehen lassen: ca. 90 Min.
Backen: ca. 30 Min.
vegetarisch

Zutaten

Anzahl Personen
160 g fest kochende Kartoffeln
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1.5 TL Salz
1 TL Zucker
0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g)
3.2 dl Wasser (320 g)
3 EL Olivenöl
je 1 gelbe und grüne Zucchini (ca. 400 g)
1 EL Olivenöl
4 Zucchiniblüten
4 Piccola Burrate (je ca. 50 g)
4 Zweiglein Thymian
einige essbare Blüten
wenig Olivenöl
0.5 TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer

Zucchinifladen mit Burrata - Backrezept von Betty Bossi

Und so wirds gemacht:

  • Hefeteig: Kartoffeln schälen, an der Bircherraffel fein in eine Schüssel reiben. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker beigeben, mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem feuchten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  • Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit den Händen ca. 2 cm dick flach drücken. Zucchini in Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen, Öl darüberträufeln.
  • Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
  • Zucchiniblüten sorgfältig öffnen, Blütenstempel herausbrechen. Blüten auf den Fladen legen, ca. 10 Min. fertig backen.
  • Burrata halbieren, auf der Focaccia verteilen. Thymianblättchen abzupfen, mit den Blüten darüberstreuen. Öl darüberträufeln, würzen.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
745
F
28g
Kh
97g
E
24g
Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten Miele Elektrogeräte

Zusatzinformationen

  • Burrata: Die Burrata ist eine Mozzarella-Spezialität, die meist aus Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse wird mit Rahm und Mozzarella-Strängen gefüllt und zu einem Beutel geformt. Der Kern ist sehr cremig.
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