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Lachs auf Zucchini
Schnell, leicht und gesund.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 535 kcal
Zutaten
- Zucchini
- 600 g
- Olivenöl
- 2 EL
- Lachstranchen ohne Haut (Bio, je ca. 150 g)
- 4
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- wenig
- Bio-Zitrone
- 1
- Olivenöl
- 3 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Bundzwiebeln
- 3
- Cherry-Tomaten
- 500 g
- schwarze Oliven
- 100 g
Und so wird’s gemacht
- Zucchini
- 600 g
- Olivenöl
- 2 EL
Zucchini mit dem Stäbli-Blitz oder von Hand in Stängeli schneiden, im heissen Öl in einer Bratpfanne ca. 2 Min. rührbraten.
- Lachstranchen ohne Haut (Bio, je ca. 150 g)
- 4
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- wenig
Lachstranchen auf das Gemüse legen, würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. dämpfen.
- Bio-Zitrone
- 1
- Olivenöl
- 3 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Bundzwiebeln
- 3
- Cherry-Tomaten
- 500 g
- schwarze Oliven
- 100 g
Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen, mit Öl verrühren, salzen. Bundzwiebeln fein schneiden, Tomaten halbieren, mit den Oliven unter die Sauce mischen.
Hinweise
Dazu passt: Trockenreis.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
535 kcal
- Fett
38 g
- Kohlenhydrate
10 g
- Eiweiss
34 g
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