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Purple Macarons
Violette Macarons? Ja - Aroniabeerenpulver machts möglich.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Backen
- 18 min
- Nährwerte pro Stück
- 61 kcal
Zutaten
- geschälte Mandeln
- 100 g
- Puderzucker, 3 EL beiseite gestellt
- 150 g
- Backpulver
- 2 Msp.
- Aroniabeerenpulver (siehe Hinweis)
- 3 TL
- Kakaopulver
- 1 TL
- frische Eiweisse (60 g)
- 2
- Salz
- 1 Prise
- Mascarpone
- 100 g
- Puderzucker
- 1 EL
- Cassiskonfitüre
- 3 EL
- Aroniabeerenpulver zum Bestäuben
- wenig
Und so wird’s gemacht
- geschälte Mandeln
- 100 g
- Puderzucker, 3 EL beiseite gestellt
- 150 g
- Backpulver
- 2 Msp.
- Aroniabeerenpulver (siehe Hinweis)
- 3 TL
- Kakaopulver
- 1 TL
Mandeln und alle Zutaten bis und mit Kakaopulver portionenweise im Cutter fein mahlen.
- frische Eiweisse (60 g)
- 2
- Salz
- 1 Prise
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Beiseite gestellten Puderzucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mandelmischung daraufsieben, sorgfältig daruntermischen. Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle (ca. 9 mm Ø) geben, ca. 60 kleine Häufchen (von je ca. 2.5 cm Ø) auf zwei mit Backpapier belegte Bleche spritzen, aufstehende Spitzen mit nassem Finger flach drücken. Backen: ca. 18 Min. im auf 130 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
- Mascarpone
- 100 g
- Puderzucker
- 1 EL
- Cassiskonfitüre
- 3 EL
- Aroniabeerenpulver zum Bestäuben
- wenig
Mascarpone, Puderzucker und Cassiskonfitüre mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren. Creme in einen Spritzsack mit runder Tülle (ca. 9 mm Ø) geben. Die Hälfte der Macarons wenden, etwas Füllung daraufspritzen. Deckeli daraufsetzen. Mit Aroniabeerenpulver bestäuben.
Hinweise
Menge: Ergibt ca. 30 Stück.
Hinweis: Aroniabeerenpulver ist in Reformhäusern erhältlich.
Tipp: Schmecken frisch am besten.
Haltbarkeit: In einer Tiefkühldose ca. 1 Monat tiefkühlen. Im Kühlschrank auftauen lassen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
61 kcal
- Fett
3 g
- Kohlenhydrate
6 g
- Eiweiss
1 g
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