Geschenkideen für jeden Geschmack

Getrocknete Tomaten einlegen

Getrocknete Tomaten einlegen

Getrocknete Tomaten einlegen - sie halten 1 Jahr und sind in dieser Form ideal als Mitbringsel!

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Ziehen lassen: ca. 3 Wochen
vegetarisch

Zutaten

Anzahl Personen
1 l Rotwein
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 Zweiglein Salbei
1 Zweiglein Thymian
500 g getrocknete Tomaten
3 gehackte Knoblauchzehen
3 getrocknete rote Peperoncini, halbiert, entkernt, fein gehackt
2 EL feingeschnittene Basilikumblätter
1.5 EL getrockneter Oregano
Olivenöl

Und so wirds gemacht:

  • Rotwein, Lorbeerblätter, Nelken, Zweiglein Salbei und Thymian aufkochen, Hitze reduzieren. Getrocknete Tomaten zugeben, ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte ziehen, ca. 15 Min. ziehen lassen. Tomaten abtropfen, auskühlen.
  • Knoblauchzehen, getrocknete Peperoncini, feingeschnittene Basilikumblätter und getrockneten Oregano zu den Tomaten geben, gut mischen. Dicht in weite Gläser mit Bügeloder Schraubverschluss füllen. Soviel kaltgepresstes Olivenöl dazugiessen, dass die Tomaten damit bedeckt sind. Gläser gut verschliessen. Vor Gebrauch 2–3 Wochen an kühlem, dunklem Ort ziehen lassen.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
453
F
5g
Kh
19g
E
12g
Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten Miele Elektrogeräte

Zusatzinformationen

  • Haltbarkeit: Ca. 1 Jahr.
  • Tipp: Das «Tomatenöl» zum Dämpfen von Gemüse oder zum Beträufeln einer Pizza verwenden.
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