Kürbis-Zimt-Suppe

Name: Kürbis-Zimt-Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat
Ingredients: 30 g Butter; 1 Zwiebel , fein gehackt; 1.2 kg Kürbis (z. B. Muscade), in Stücken (ergibt ca. 900 g); 1 dl Weisswein; 8 dl Gemüsebouillon; 1 TL Zimt; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf; 1 dl Halbrahm; 0.5 TL Zimt; 3 EL Kernen-Mix , geröstet

Kürbis-Zimt-Suppe - ein Süppchen zum Gernhaben!

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 236 kcal

vegetarisch

Zutaten

Butter: 30 g
Zwiebel, fein gehackt: 1
Kürbis (z. B. Muscade), in Stücken (ergibt ca. 900 g): 1.2 kg

Weisswein: 1 dl
Gemüsebouillon: 8 dl
Zimt: 1 TL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Halbrahm: 1 dl
Zimt: 0.5 TL
Kernen-Mix, geröstet: 3 EL

Und so wird’s gemacht

Butter
30 g
Zwiebel, fein gehackt
1
Kürbis (z. B. Muscade), in Stücken (ergibt ca. 900 g)
1.2 kg
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Kürbis ca. 3 Min. mitdämpfen.
Weisswein
1 dl
Gemüsebouillon
8 dl
Zimt
1 TL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Wein und Bouillon dazugiessen, Zimt beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Suppe pürieren, würzen.
Halbrahm
1 dl
Zimt
0.5 TL
Kernen-Mix, geröstet
3 EL
Rahm mit Zimt flaumig schlagen. Suppe in vorgewärmte Teller anrichten, Zimtrahm darauf verteilen, Kerne darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 236 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

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