Quittenschnitze im Sud

Name: Quittenschnitze im Sud
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Früchte
Ingredients: 5 dl Süsswein (z. B. Moscato); 3 dl Wasser; 2 EL Zucker; 1 Vanillestängel , längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt; 1 kg Quitten , mit einem Tuch abgerieben, geschält, längs geviertelt, entkernt, in Schnitzen (ergibt 750g)

Heisseingefüllte Quitten passen sehr gut zu Wildgerichten und Siedfleisch.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 152 kcal

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Sud

Süsswein (z. B. Moscato): 5 dl
Wasser: 3 dl
Zucker: 2 EL
Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt: 1

Quitten, mit einem Tuch abgerieben, geschält, längs geviertelt, entkernt, in Schnitzen (ergibt 750g): 1 kg

Und so wird’s gemacht

Sud
Süsswein (z. B. Moscato)
5 dl
Wasser
3 dl
Zucker
2 EL
Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1
Wein mit allen Zutaten bis und mit Vanillestängel und -samen aufkochen.
Quitten, mit einem Tuch abgerieben, geschält, längs geviertelt, entkernt, in Schnitzen (ergibt 750g)
1 kg
Quitten beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Quitten heiss in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen. Sud nochmals aufkochen, bis zum Überlaufen über die Früchte giessen. Gläser sofort verschliessen, kurz auf den Kopf stellen, auf einem Tuch auskühlen.

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Hinweise

Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, Glas im Kühlschrank aufbewahren, Quitten rasch konsumieren.

Dazu passen: Wildgerichte, Siedfleisch.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 152 kcal
Fett: -
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiss: 1 g

Kooperation

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