Warmer Safrankartoffelsalat
Warmer Safran-Kartoffelsalat - goldgelb und geraffelt, herrlich zu einem Bier!
Zutaten
Anzahl Personen
| 400 g | fest kochende Kartoffeln, längs an der Röstiraffel grob gerieben |
| 2 Briefchen | Safran |
| Salzwasser, siedend | |
Sauce |
|
| 3 EL | Weisswein |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Gemüsebouillon |
| 0.5 | Knoblauchzehe, gepresst |
| wenig | glattblättrige Petersilie, zerzupft |
| 1 TL | Majoranblättchen |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| 1 | kleiner Spitzkabis (ca. 400 g), in Vierteln (siehe Tipp) |
Und so wirds gemacht:
Kartoffeln mit Safran offen ca. 4 Min. knapp weich kochen, 1 dl Kochflüssigkeit
beiseite stellen.Kartoffeln abtropfen, in eine Schüssel geben.
- Für die Sauce 1 dl beiseite gestellte Kochflüssigkeit und alle Zutaten bis und mit Majoran gut verrühren, würzen.
- Spitzkabis auf Teller verteilen. Kartoffeln mit der Sauce mischen, auf dem Kohl anrichten.
Zusatzinformationen
- Tipp: statt Spitzkabis Chinakohl oder Wirz, blanchiert, verwenden.
- Lässt sich vorbereiten: Salat ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren in einer Pfanne warm werden lassen.
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