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Erdnuss-Schnecken

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Erdnuss-Schnecken - schmecken köstlich zu Kaffee oder Tee!

Vor- und zubereiten
45 min
Backen
12 min
Kühl stellen
2 h
Nährwerte pro 100 g
414 kcal
vegetarisch
Erdnuss-Schnecken

Zutaten

Butter
100 g
Erdnussbutter
75 g
Zucker
75 g
Milch
3 EL
Mehl
250 g
entsteinte Delikatesspflaumen, grob gehackt
200 g
Wasser
3 EL
Kirsch
2 EL
ungesalzene Erdnüsse (siehe Hinweis), gemahlen, geröstet
100 g

Und so wird’s gemacht

  1. Butter
    100 g
    Erdnussbutter
    75 g

    Butter und Erdnussbutter in einer Schüssel weich rühren.

  2. Zucker
    75 g
    Milch
    3 EL

    Zucker und Milch beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist.

  3. Mehl
    250 g

    Mehl beigeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

  4. entsteinte Delikatesspflaumen, grob gehackt
    200 g
    Wasser
    3 EL
    Kirsch
    2 EL
    ungesalzene Erdnüsse (siehe Hinweis), gemahlen, geröstet
    100 g

    Pflaumen mit dem Wasser und dem Kirsch pürieren, Erdnüsse darunter mischen.

Hinweise

Formen:, ,1. Teig halbieren, auf je einem Backpapier rechteckig 4 mm dick auswallen. 2. Je die Hälfte der Füllung darauf ausstreichen. Teighälften quer halbieren. Papier leicht hochheben, Teig von der Längsseite her satt aufrollen. Rollen in Klarsichtfolie verpacken, ca. 30 Min. kühl stellen. 3. Rollen in 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Lässt sich vorbereiten:, ,• Ungebacken: geformte Rollen tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: über Nacht im Kühlschrank oder 2–3 Std. bei Raumtemperatur. • Gebacken: Guetzli ca. 1 Woche im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren. Guetzli tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: auf einem Teller oder Gitter ca. 30 Min. bei Raumtemperatur.

Backen:, ,10–12 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Hinweis:, ,geschälte, ungesalzene Erdnüsse sind in grossen Lebensmittelläden, der Lebensmittelabteilung von Warenhäusern und in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich. Oder ca.150g ungeschälte Erdnüsse («Spanische Nüssli») schälen und verwenden.

Nährwerte

pro 100 g

Energie

414 kcal

Fett

21 g

Kohlenhydrate

45 g

Eiweiss

9 g

En Guete