Mandel-Zitronen-Pesto

Name: Mandel-Zitronen-Pesto
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dips / Saucen / Gewürzbutter & Co.
Ingredients: 150 g geschälte Mandeln; 1.5 EL Zitronensaft; 1.5 dl Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Salz; wenig Pfeffer

Mandel-Zitronen-Pesto - ausgezeichnet zu Fisch und Geflügel

Zutaten

Anzahl Personen

150 g	geschälte Mandeln
1.5 EL	Zitronensaft
1.5 dl	Olivenöl
1	Bio-Zitrone
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Mandeln ohne Fett rösten, portionenweise im Cutter grob hacken, in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl darunter rühren. Zitrone filetieren, Filets in Würfeli schneiden, darunter mischen, würzen. In die sauberen und trockenen Gläschen füllen, mit Olivenöl bedecken, sofort gut verschliessen.

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Zusatzinformationen

Haltbarkeit: im Kühlschrank ca. 3 Wochen.
Zu pochiertem Fisch und Geflügel servieren oder unter Teigwaren mischen.

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