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Lebkuchen gefüllt

Mit Frischkäse und fein gehackten Senffrüchten befüllt.

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Vor- und Zubereiten
20 min
Backen
50 min
Nährwerte pro Stück (1/8)
590 kcal
vegetarisch
Lebkuchen gefüllt

Zutaten

Teig

Ruchmehl
250 g
Mehl
250 g
Backpulver
2.5 TL
Rohzucker
100 g
Lebkuchengewürz
2 EL
Salz
1 Prise
Birnendicksaft (Birnel)
6 EL
Crème fraîche
360 g
Kaffeerahm
2.5 dl
Birnendicksaft (Birnel) zum Bestreichen

Füllung

Frischkäse (z. B. Philadelphia Cream Cheese)
200 g
Senffrüchte, abgetropft, fein gehackt
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
wenig 

Und so wird’s gemacht

  1. Teig

    Ruchmehl
    250 g
    Mehl
    250 g
    Backpulver
    2.5 TL
    Rohzucker
    100 g
    Lebkuchengewürz
    2 EL
    Salz
    1 Prise

    Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.

  2. Birnendicksaft (Birnel)
    6 EL
    Crème fraîche
    360 g
    Kaffeerahm
    2.5 dl

    Birnendicksaft, Crème fraîche und Kaffeerahm unter Rühren beigeben, Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.

  3. Birnendicksaft (Birnel) zum Bestreichen

    Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf ca. 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Birnendicksaft bestreichen, im Blech auskühlen, waagrecht aufschneiden.

  4. Füllung

    Frischkäse (z. B. Philadelphia Cream Cheese)
    200 g
    Senffrüchte, abgetropft, fein gehackt
    4 EL
    Pfeffer aus der Mühle
    wenig 

    Käse und Senffrüchte gut mischen, würzen. Masse auf eine Lebkuchenhälfte verteilen, glatt streichen, mit der zweiten Hälfte bedecken, gut andrücken, in Stücke schneiden.

Hinweise

Form: Für eine Springform von ca. 26 cm Ø, gefettet

Lässt sich vorbereiten: Lebkuchen und Füllung einen Tag im Voraus zubereiten, separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Schneller gehts: Mit gekauftem Lebkuchen oder Pain d’épice.

Nährwerte

pro Stück (1/8)

Energie

590 kcal

Fett

27 g

Kohlenhydrate

76 g

Eiweiss

11 g

En Guete

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