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Basler Brunsli
Basler Brunsli - dunkle Verheissung aus der Nordwestschweiz!
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Backen
- 4 min
- Trocknen lassen
- 6 h
- Nährwerte pro Stück
- 49 kcal
Zutaten
- Zucker
- 200 g
- gemahlene Mandeln
- 250 g
- Mehl
- 2 EL
- Zimt
- 1 Msp.
- frische Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
- dunkle Schokolade (85 % Kakao)
- 100 g
- Wasser, siedend
Und so wird’s gemacht
- Zucker
- 200 g
- gemahlene Mandeln
- 250 g
- Mehl
- 2 EL
- Zimt
- 1 Msp.
- frische Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
Zucker, Mandeln, Mehl und Zimt in einer Schüssel mischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, darunterziehen.
- dunkle Schokolade (85 % Kakao)
- 100 g
- Wasser, siedend
Schokolade in eine Schüssel geben, mit dem Wasser übergiessen, ca. 3 Min. stehen lassen. Wasser sorgfältig bis auf ca. 1 Esslöffel abgiessen, Schokolade glatt rühren, unter die Masse mischen.
Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel oder auf wenig Zucker ca. 1 cm dick auswallen, mit einem Spachtel von der Arbeitsfläche lösen. Verschiedene Formen ausstechen, dabei das Förmchen immer wieder im Zucker tauchen, auf zwei Backpapiere verteilen. Bei Raumtemperatur ca. 6 Std. oder über Nacht trocknen.
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Backen: je ca. 4 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Brunsli auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise
Tipp: Alle Brunsli auf zwei Blechen im auf 220 Grad (Heissluft) vorgeheizten Ofen gleichzeitig backen.
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
49 kcal
- Fett
3 g
- Kohlenhydrate
5 g
- Eiweiss
1 g
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